西红柿鸡蛋拌面 @ 10/13/2015

烹饪
材料:鸡蛋,西红柿,生菜,手工面条
1 揉面,制作手工面条;
2 煮开水,放盐,面条下锅;
3 大火油煎鸡蛋,把火调下,下西红柿,加盐翻炒,下生菜翻炒,加酱油调味;
4 滤掉水份,面条出锅,放入盘子里,盖上炒好的西红柿鸡蛋生菜。
发布于 10/13/2015 17:59:19 | 评论:1

板栗肉松包子 @ 10/13/2015

烹饪
材料:五花肉,板栗,姜,酱油,糖
1 和面,放糖,盐,酵母,面粉,和面发酵;
糖不要放多,但是要能让包子皮吃起来有微甜的味道;
2 板栗去皮,开水稍煮,然后过凉水,然后切开板栗,即可去皮;
3 整块五花肉入压力锅,加水,加盐,姜末,板栗,中火煮半个小时,注意水的份量,不要煮干;
4 把煮好的五花肉用筷子搅拌至烂,再用手把板栗捏碎;
5 包包子,蒸好即吃。
发布于 10/13/2015 17:57:18 | 评论:0

手撕鸡 @ 10/4/2015

烹饪
材料:鸡,姜,葱,酱油,花生米
1 半只鸡,摸盐,放入高压锅,加入姜块,中火压二十分钟;
2 炸花生米待用;
3 鸡放凉后,手撕鸡肉,待用;
4 小葱切碎,越碎越好,放入小碗,加入酱油,鸡油,调汁;
5 鸡肉,花生米,酱汁,用手搅拌,然后就可以吃了。
注意:用手搅拌更入味哦。
发布于 10/4/2015 21:17:45 | 评论:0

三杯鸡 @ 10/4/2015

烹饪
材料:鸡,酒,酱油,姜,花生油
1 整鸡摸盐,放入高压锅,加入姜块,酱油,酒,花生油;
2 中小火30分钟;
3 出锅斩块,即可食用;滤出的油可以用来炒蔬菜。
注意:盐和酱油看鸡大小配比,免得太咸;
发布于 10/4/2015 21:14:49 | 评论:0

大盘鸡 @ 10/4/2015

烹饪
材料:鸡,酒,酱油,即墨胡椒,生粉,姜,蒜,蘑菇,丝瓜,鸡蛋
1 鸡切小块,一定要小,加入盐和酱油,腌一小会,然后加入生粉,和匀,加入即墨胡椒,加入少量洗好的干蘑菇(少量就好,这里主要是为了调味);
2 煎好鸡蛋,铺在盘底;鸡蛋无需放盐和任何其他调料,直接煎;
3 大火油锅,放入姜,放入鸡块,翻炒,放少量酒和水,加盖,焖1分钟关火,鸡块出锅,留出部分汁在锅底;
4 往锅里放蒜片,丝瓜,炒煮,好了出锅,盖在煎蛋上,然后把炒好的鸡块盖在丝瓜上;
5 可以吃了
发布于 10/4/2015 21:13:15 | 评论:0

花生脆鲩 @ 9/7/2015

烹饪
材料:花生米,脆鲩,姜,蒜头,青葱,酱油
1 脆鲩切片,加盐,姜片,蒜片,拌匀,待用,喜欢吃辣的可以加点辣椒油;
2 油锅炸花生米,花生米颜色稍微开始变时,关火,停一分钟左右,然后加大火10秒钟,然后关火,直至花生米和油平静下来,出锅,待用;
3 接着使用油锅,下腌好的鱼片,大火炒,然后加入花生米,翻炒,加油酱油,小葱末调味,然后出锅;

注意:炸花生米是一个技术活,炸的时候一定要全程关注,不要做其他事情。
发布于 9/7/2015 21:01:43 | 评论:0

咖喱鸡 @ 9/3/2015

烹饪
材料 :家鸡半只,洋葱,咖喱,姜,青豆角
1 加盐,压力锅压一整块鸡半个小时;
2 开水煮豆角,待用,不要煮过,颜色一定还要是青绿的;
3 鸡出锅,凉了后手撕鸡肉,待用;
4 咖喱,酱油,盐,水,调一碗汁;
5 切洋葱,姜,和鸡油下锅,大火翻炒,马上加入一碗咖喱水;
6 水煮开以后,加入手撕鸡肉,翻炒,再加入煮好的豆角,翻炒一会就可以出锅;

为什么要加青豆角?
咖喱鸡很浓很香,再咬一口清淡爽口的豆角,口味更均衡
发布于 9/3/2015 20:54:52 | 评论:0

鲜虾瑶柱炒饭 @ 7/26/2015

烹饪
特点:松软香甜
主要配料:
鲜虾,瑶柱,胡萝卜,青豆,大葱,姜,即磨胡椒,蚝油,糯米,普通米
主要步骤:
1 糯米,普通米电高压锅煮起,糯米占1/3

2 鲜虾去头去壳,切段,加姜茸(要把姜处理得越细越好,先切后剁),加即磨胡椒粉,加盐,加蚝油,和匀,腌起

3 清水洗瑶柱,然后放一点水把瑶柱泡着

4 胡萝卜切末,直接放在瑶柱上

5 大葱切碎待用

6 青豆包好,加一点水下锅煮

7 煮2分钟左右(青豆不要煮过,太熟太软就影响口感了),瑶柱,胡萝卜下锅一起煮,加盐,加油,加锅盖,煮五分钟

8 腌好的虾仁再放油,和匀

9 把煮好的饭盖在胡萝卜上,摊平,然后把腌好的虾仁平铺到饭上,加锅盖,然后小火慢焖5分钟左右

10 锅铲把饭和匀,加上大葱末

11 加锅盖,把火再调至微火,火越小越好,慢慢焖10分钟

12 关火,随时可以吃了
发布于 7/26/2015 22:20:53 | 评论:0

奶奶一路好走 @ 5/17/2015

未分类
昨天送走了奶奶。
之前的那段时间时而想起奶奶,想着奶奶怎么样了。因为这两年的奶奶真的可以说每况愈下。
半个月前,我特意回家一趟,为了多看奶奶一眼。因为发现奶奶还挺喜欢吃葡萄的,所以那次回去也买了葡萄给她吃。发现她这次依然吃得很起劲,但是比起之前慢了很多。吃了半天也没吃完几个。但是那次我觉得奶奶的精神还是比我预期的好,所以还是有些放心的,心想奶奶应该还能坚持一会。
最近几天听说奶奶吃不下东西了。奶奶离开的前半个小时,我打电话问我爸奶奶的情况,爸爸说周六就回来吧。那天是周四。
第二天赶到家里,家里人赶紧带我去跟奶奶说一声我回来了,因为她老人家还张开着嘴。我跪在奶奶的灵柩旁,跟她说我回来了,然后还用手摸了她的脸。看到奶奶的脸,一种无法言语的心酸和沉痛涌上心头。这种感觉其实很复杂。当然首先,我是悲痛她的离开,第二个隐隐觉得有些凄凉。
奶奶状况变差其实也就是这几年的事情。因为奶奶精力不好,打牌很慢,别人都不想跟她玩。于是她一个人成天待在家里,状况就急转直下。每天就长时间坐在那里,或者长时间睡在床上。中间又摔过一两次。
奶奶有三个孩子,我爸,叔叔和姑姑。最近一两年姑姑每个月来看一次奶奶,然后忙着要上班,估计赚的钱也不多。后来奶奶状况变得很差,我姑会每周看一次奶奶。我叔叔就不用提了,因为奶奶跟我爸住一块,这与我叔叔而言似乎没啥他什么事。我爸呢,其实很多时候我觉得我爸是在走形式,比如会把饭端到奶奶跟前,但是要不要再精心处理下饭菜(当然肉还是会先弄碎的),让奶奶吃得更好,他也不怎么管。当然这里面有上一代人的一些恩恩怨怨,这个就不去提了。
这里请允许我突然跳到婆媳关系,因为我想说说我妈。一直以来,我妈和奶奶就大架和小架从来没有消停。随便扯远一点,其实婆媳关系不好,最大的责任是做儿子的。如果一个儿子非常疼爱自己的妈妈,请问那个媳妇会对婆婆差吗?现实真的有这么复杂?如果有,那都是狗屁借口!
其实客观来讲,我妈就是那张嘴不饶人,心地是非常单纯和善良的。
然后前天晚上守灵的时候,妈妈开始是在走形式的哭丧。而来越哭越歇斯底里,然后我就看不过了,因为毕竟我妈也是快70的人了,再者我确实觉得这个没有必要。然后我就试着叫我妈收住,结果越劝越收不住。然后我就有点生气了,大声说人没死的时候天天吵架,现在人死了倒是哭得这么起劲。
当时我大哥边上说这个我是不会懂的了,我也直接回应他这个我确实不懂,为什么做人要这样?为什么人活着的时候,不去好好善待对方呢?
我的观点其实很简单,人活着时候,就好好善待她/他,然后人走了,就没有遗憾的送别她/他,形式已经不重要了。因为人都走了,仪式再风光再漂亮都是做给活人看的。

所以,对活着的人好些,这样到送别他/她的那天,遗憾可以少些。

觉得奶奶走了,对她也是一种解脱。所以,奶奶,你走好吧。但愿那边的你可以过得更好。
前天晚上闪电雷鸣,大风大雨。第二天雨也没有停。到奶奶出殡的时候,雨停了,太阳出来了,我们送走奶奶,回到家,天又继续下起了雨......


发布于 5/17/2015 22:49:54 | 评论:0

好好做人 @ 11/11/2009

随笔
做人好麻烦,要顾忌这个那个的关系,家庭,朋友,同事。

这段时间,gai妈妈因为肝病住院了,跟gai问起,我好多天没有打电话问了,他们会不会怪我,其实我基本每天都有关注情况。然后gai的意思是那我就应该打电话多寒暄一下。然后我嘴边不经意就冒出一句:做人好麻烦。结果。。。

承认自己太幼稚了,一把年纪了,还这么幼稚。我承认很多关系我都没有好好去维护,去经营。

太现实去看人与人,就是麻烦。但是,我上了趟厕所,静静地想了一会,有些东西是不能用现实的眼光去看的,就像有些付出是没法图回报的。试问如果我自己的爸妈病了,我会时时打电话去关心去关注情况,并想办法解决,但是这个是麻烦吗?

人活着是应该负起一些责任的,关心家人,影响和教育后辈,这些不应该是麻烦,是必须的。

我也经常会想起一些久没联系的朋友,但是我却没有行动。希望从这以后,当我想起老朋友时,能拿起电话寒暄几句。
发布于 11/11/2009 9:53:49 | 评论:0
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