天魔窟

这个周末我们做了盼望已久的美食：玉米炖排骨，鲜豆浆。

德国物产贫瘠，尤其是蔬菜，品种不仅少而且季节性很强，比如玉米，如果想买到新鲜的玉米棒子而不是罐头，就只能在夏天秋天，还不便宜，两根一盒装的卖1.29欧……

平时为了方便省时我们一般也不煲汤或者炖肉，上周在超市突然发现了久违的玉米，对于“玉米炖排骨”的食欲一下子被勾起了。好在排骨任何时候都有，于是周六下午我早早地去厨房开始张罗。

烧水，排骨切开，玉米切成短截，水开后一起下锅，再烧开后舀去浮沫，开始小火慢炖。

1小时后再进厨房，Mmmmmmmmmm~~~~~~~香气扑鼻啊。

加一点水再炖上30分钟，起锅，加一点盐，我们美美地享用了。

这道菜的配料和做法极度简单，味道和营养却都不错。在德国的朋友看到的话不妨也做做，国内的就不必了，呵呵，啥都算不上。

关于豆浆我前不久也存了一份备忘，周六我们去买了打磨机，德文是 Stabmixer，就是那种常见的柱形的电器，末端有带刀锋的小螺旋桨，可用来磨碎食物并搅拌，适合做各种饮料，再国内时我不进厨房，所以对此一无所知。Stabmixer 也不贵，Media Markt 花7欧入手。周五还在亚洲店买到了干黄豆，1.3欧1公斤。最后还买了医用纱布三张，1欧，自己缝成一张过滤网。

下午把豆子泡上了，差不多6小时后那出来，找了一个大啤酒杯，泡好的豆子再加点水放进去，Stabmixer 通电，开搅。马达颇为强劲，15秒左右就可以了，杯子里已经充满白色汁液和泡沫。

汁液连同豆渣一起倒在锅里，再加少量水开始烧。第一次烧开时豆渣和泡沫会往外冒，这时把锅拿起来一会儿。反复几次后不再冒了，这才算真正烧开。

火小一点烧大约15分钟就OK，把纱布蒙在咖啡过滤器上，锅里的豆浆往里倒，最后剩在纱布里的豆渣凉一会儿后再使劲捏，把残余的豆浆挤出去。

还在煮的时候，我们便闻到了久违的豆浆香气，兴奋莫名。

加一勺糖，味道好极了。

星期天我们还是做这两样，豆浆则煮了一大锅存着慢慢喝。

嗯，在国外的日子，可以没有中国心，但绝对有中国胃。