天魔窟

早在2009年就从新闻里看到，在纽伦堡开业了一家传统和现代相结合的餐厅：说传统，它这里只卖最典型的佛兰肯地区特色菜；说现代，则是它的点菜和送餐过程是由一套自动化设备完成的，餐厅的服务员只提供系统使用帮助和技术支持，不管下单和端菜。

感觉很 geeky 的地方，直到今天我才去实地考察体验了一把。

这家餐厅名叫 's Baggers（www.sbaggers.de），位于纽伦堡北郊。所谓的自动化，主要就是通过触摸屏点菜，对应座位号码和一张IC卡来记录就餐者的订单。整个餐厅从厨房到每张桌子之间架设了很多条滑轨，食物装在一个小锅里，像过山车一样，顺着滑轨就被传送到食客面前。BBC 曾经做过视频报道。整套这个滑轨架构和点菜系统就是餐厅后面的公司的自主产品：叫做 HeineMack 的系统。

YouTube 的视频后面有人评论说这套东西在美国行不通，客人会笨到不会使用点菜系统，也会不文明到直接拿取其他客人点的菜……BBC 报道则说在这里你就不必考虑小费了——根本没有服务员。总之是很创意，很德国～

实际体验报告开始。

店家位于纽伦堡北郊一篇工业园里，公交车过去的话有点远。我们今天冒着-13的温度冻着脚好不容易才找到。

里面布局紧凑，每张圆形大桌四周伸开几个半圆小桌，分别有4-8个座位不等。大圆桌上面就是螺旋形的滑轨，每张小桌前有一台触摸屏供点餐用。

点餐操作还算直观，就像购物车一样，点好后把进门时领取的一张IC卡插进去，系统记录座位号和本次点餐金额后，就能提交了。然后就等，没多久就看到一口小锅架在一个特制的卡扣上，沿着滑轨刷啦啦的滑到你面前。自己把锅取下来就开吃了。需要盘子的话在别处领取。

菜单上的大字竟然是模仿佛兰肯本地口音的德语变体词……看得人晕头转向的，正规德语菜名是小字，比较费眼。

价钱不便宜，分量却不多。店家宣传说是特意做小份，以便你能多品尝几道特色菜，嚓，同样价钱在许多别的餐厅里能上双份了……性价比方面我给了2星。

佛兰肯本地菜嘛，简单理解就是那些经常可以在学校食堂吃到的花样，相对于兲朝，全德国没有什么佳肴，味道也将就吧。我点了个烧牛肉配蔬菜，同去的朋友点了个硕大的（完整）烧土豆+几片鸡胸肉，吃得有些尴尬，然后又点了几片面包把剩下的汁蘸个干净。

最赞的一点是就餐还限时，最多90分钟，点菜屏幕上会给出该座位在不同时段的预定情况，到时间了还会有技术支持服务员提醒你该撤退了。Google Review 上不少人因此愤怒地给了1星……连吃饭都定规则，太德国了 :p

吃完走人。门口结帐时看到店老板亲自在收钱，不接受信用卡，郁闷。

总体评价呢，是个很有创意的餐厅，看那些滑轨很好玩。吃饭嘛，性价比差，不过味道还可以。Fazit：值得一去，但不必再去。