北方天空下

一道简单的菜，菜谱记下备忘。

菜名：清蒸海鲈
原料：海鲈一条，小葱两根，姜，花雕酒，生抽
做法：
1.将海鲈洗净，用一点姜片和花雕酒少许泡10分钟，去腥。
2.将小葱切丝备用，姜切丝备用
3.海鲈两侧切花刀（便于入味），换盘加姜丝，待水开之后下锅蒸5-6分钟，当用筷子能很轻松的插入鱼肉里的时候即可出锅了。
4.将小葱丝均匀放在鱼背上，用炒锅热一点油，油热之后浇在葱丝上，爆出香味。
5.将生抽浇在鱼背上，量视口味咸淡，可以少点，不够咸再加。
6.上桌！

和北方的油炸，红烧等方式不同，这是算是比较地道的粤菜风味。
有兴趣的朋友可以try一下，鱼是很有营养D，有益身体健康：）